Шоколадные тонкости | Мир шоколада

Шоколадные тонкости 21.06.2015

Вероятно, очень немногие гурманы, отламывая вожделенный кусочек от плитки шоколада, задумываются о том, что они держат в руках настоящее чудо. И дело не в потрясающей гармонии аромата и вкуса этого королевского лакомства. А в том поистине волшебном превращении, которое происходит с сухим серовато-коричневым зёрнышком, которому нужно проделать очень долгий путь с плантации до магазина. Лучшие сорта какао растут в Африке и Юго-Восточной Азии. Бесспорное ...

Нет коммент. Прочитано 1763 раз(a) Узнать больше »

Самые необычные дополнения к шоколаду

Шоколадные тонкости 28.05.2015

Шоколад – лакомство практически совершенное. Существует масса видов и сортов, способных потрафить вкусам самого взыскательного сладкоежки. Но, наверное, поговорка о том, что врагом хорошего всегда выступает лучшее, работает безотказно в любой области. Иначе чем объяснить, что производители беспрерывно ищут всё новые ингредиенты, чтобы ярче раскрыть всё великолепие вкуса шоколада или заставить заиграть его новыми, часто неожиданными оттенками. Ведь по статистике шоколад уже достаточно длительное время занимает верхнюю позицию в списке самых любимых и потребляемых сладостей в мире. Однако в результате именно таких экспериментов со вкусами и дополнениями рождаются настоящие сладкие шедевры. Знакомьтесь! Бекон и шоколад. Невозможно? А вот специалисты чикагской шоколадной компании ...

Нет коммент. Прочитано 1436 раз(a) Узнать больше »

Кэроб. Конкурент какао?

Шоколадные тонкости 04.05.2015

Вероятно, ответ на вопрос, что такое кэроб вызовет у большинства людей затруднения. Кто точно ответит на него с лёгкостью – так это кулинары и кондитеры. Потому что кэроб – это очень хороший заменитель натурального какао. Не секрет, что часто люди не могут по разным причинам употреблять шоколад. Вот тут кэроб – это настоящее спасение. Давайте знакомиться ближе. Кэроб – это не химическое ...

Нет коммент. Прочитано 1441 раз(a) Узнать больше »

Знаменитые шоколадные бренды

Шоколадные тонкости 10.04.2015

Сегодня речь пойдёт о тех, кто создавал мировую моду на шоколад и задаёт направление движения в этой области и сейчас. Ведь останься шоколад таким, каким его узнали первые европейцы – напитком с солью, специями и пряностями – вряд ли он завоевал бы мир при всех его полезных свойствах. Поэтому сегодня несколько строк славословия тем, кто создаёт Шоколад во всё его великолепии и разнообразии – знаменитым мировым шоколадным брендам. Начнём с патриархов. Первая в списке – швейцарская Lindt&Sprungli, основанная 170 лет назад, в 1845 году. Компания создала молочный шоколад, вкус которого оставался эталонным более ста лет, пока конкуренцию ему не составил шоколад бельгийский. Хотя многие гурманы и шоколатье первенство по-прежнему отдают шоколаду Lindt&Sprungli. Как бы то ни было, в Швейцарии наиболее популярен ...

Нет коммент. Прочитано 2610 раз(a) Узнать больше »

Шоколад и алкоголь. Ищем интересные сочетания

Шоколадные тонкости 11.03.2015

Шоколад и шампанское – такое сочетание, пожалуй, первое приходит на память. Но удовольствие можно многократно усилить, зная некоторые тонкости гармонии аромата и вкуса напитка в сочетании с различными сортами шоколада. Для удобства воспользуемся принципом «от светлого к более тёмному» для шоколада и «от лёгкого к крепкому» для алкоголя. Деликатный и не для всех понятный ...

Нет коммент. Прочитано 2562 раз(a) Узнать больше »

Шоколад, благоухающий… сеном

Шоколадные тонкости 27.02.2015

На странноватый вопрос «чем должен пахнуть шоколад?» большинство людей скажет, что ответ находится в самом вопросе: конечно, шоколадом. Ну, возможны лёгкие нотки специй или благородного алкоголя. А если бы вам предложили шоколад, пахнущий сеном? Такой шоколад существует уже около пяти лет, но широкую популярность не приобрёл. И причин тому несколько. Изобрёл его знаменитый кондитер сэр Ханс Слоун из Великобритании и назвал незамысловато Hay milk («Сено и молоко»). В 2011 году он представил его на шоколадном шоу в Лондоне. Создавался шедевр специально для роскошного загородного пятизвёздочного отеля Coworth Park. Расположенный в парке Беркшир, он окружён 240-ка акрами цветущих лугов и деревьев, а крыша его спа-салона создана из ароматных трав. Это по-настоящему английское место, очень респектабельное ...

Нет коммент. Прочитано 1322 раз(a) Узнать больше »